KashuVarim / Заготовки на зиму / Рецепты маринования / Цветная капуста по-корейски на зиму
24 июля, 2017

Цветная капуста по-корейски на зиму

Продукты:

⇒ цветная капуста, уж разобранная на соцветия – 1 кг
⇒ крупная морковь – 1 шт.
⇒ красный болгарский перец – 2 шт.
⇒ чеснок – 2 зубка
⇒ острый стручковый перец – 1 шт.

Для маринада понадобится:
⇒ вода очищенная – 650 мл
⇒ соль крупная поваренная – 1 ст.л.
⇒ сахар – песок – 100 грамм;
⇒ уксус столовый (9%) – 100 мл
⇒ масло растительное – 100 мл
⇒ молотый черный перец – 1\2 ч. л.
⇒ кориандр молотый – 1 ст.л.
⇒ кардамон – 1\2 ч.л.
⇒ орех мускатный – 1\2 ч.л.
⇒ гвоздика – 1\2 ч.л.

Рецепт «Цветная капуста по-корейски на зиму»:

1. Овощи моем, чистим, все лишнее удаляем. Капусту разбираем на соцветия ножом или руками, как удобнее. Морковь трем на специальной терке, чтобы получились длинные полоски, чеснок пропускаем через пресс, болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, горький стручковый измельчаем произвольно. Затем капусту нужно взвесить, чтобы получить вес 0,8 – 1 килограмм.
2. Набираем в кастрюлю 2,5 литра воды, доводим до кипения и бланшируем в ней нашу капусту 2 минуты. Воду сливаем, а капусту охлаждаем. Затем делим на еще более мелкие кусочки.
3. Ингредиенты для маринада, указанные выше смешиваем, ставим на огонь, ждем начала кипения, кипятим 2 минуты.
4. Овощи помещаем в одну емкость, хорошо перемешиваем, затем наполняем ими подготовленные банки, максимально плотно, до самых плечиков. Заливаем кипящим маринадом, не доходя до края банки 0,5 сантиметра, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. На дно емкости для стерилизации ставим подставку или кладем тряпку, чтобы сохранить тару во время тепловой обработки.

Цветная капуста по-корейски на зиму готова. Приятного аппетита!

Цветная капуста по-корейски на зиму

KashuVarim.ru ⇒ Все оригинальное — просто!!!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте ранее:
Волшебная овощная запеканка
Волшебная овощная запеканка

Ингредиенты: ⇒ кабачок — 1 шт. ⇒ морковь — 1 шт. ⇒ помидор — 2 шт. ⇒ яйцо — 3...

Закрыть