Продукты: ⇒ бульон даси – 250 мл ⇒ кунжутное масло – 1 ст.л. ⇒ лук репчатый – 1 шт. ⇒ молодой картофель – 1 кг ⇒ соевый соус – 3 ст.л. Рецепт «Никкорогаси – картофель, сваренный в бульоне даси»: 1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. 2. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить порезанный лук
Подробнее…

Рис для суши один из неотъемлемых ингредиентов японской кухни. На основе рецепта данного риса готовятся практически все суши и ролы из японской кухни. Продукты: ⇒  рис короткозернистый – 200 грамм ⇒  вода – 250 мл ⇒  конбу – 5 см ⇒  рисовый уксус – 3 ст.л. ⇒  сахар – 2 ст.л. ⇒  соль – 2
Подробнее…

В японской кухне рис занимает такое же место, как и картофель в белоруссии. Онигири это, что то типа, рисовых фрикаделек с различными начинками. Как правило в рис кладут начинку и заворачивают все в лист нори. Начинку можно обернуть рисом или же просто вмешать в него. Очень часто вместо нори используют лисья салата, омлет или же
Подробнее…

Продукты: ⇒ мелкая рыба – 500 грамм ⇒ морковь – 1 шт. ⇒ огурец – 1 шт. ⇒ лук зеленый – 2 перышка ⇒ имбирь – 4 см ⇒ чили сушеный – 1 шт. ⇒ уксус рисовый – 5 ст.л. ⇒ соевый соус – 4 ст.л. ⇒ мирин – 1 ст.л. ⇒ саке – 2
Подробнее…

Продукты: ⇒  скумбрия – 1 шт. ⇒  соль – 400 грамм ⇒  рисовый уксус – 120 мл Рецепт «Солено-маринованная скумбрия симесаба»: 1.  Свежую скумбрию разделать на филе. 2.  Плоское блюдо покрыть толстым слоем соли, сверху выложить филе скумбрии и засыпать солью. В таком виде оставить скумбрию для засолки как минимум на 3-4 часа. 3.  По
Подробнее…

Продукты: ⇒  лук репчатый — 1 шт. ⇒  куриное филе — 300 грамм ⇒  рис — 100 грамм ⇒  яйцо куриное — 3 шт. ⇒  соус соевый — 6 ст.л. ⇒  сахар — 2 ст.л. Рецепт «Японский омлет с рисом и курицей — Оякодон»: 1.  Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне
Подробнее…

Продукты: ⇒  картофель – 500 грамм ⇒  говядина – 250 грамм ⇒  лук репчатый – 1 шт. ⇒  морковь – 1 шт. ⇒  зеленый горошек – 3 ст.л. ⇒  масло растительное – 1 ст.л. Для приправ: ⇒  сахарная пудра – 2 ст.л. ⇒  соевый соус – 5 ст.л. ⇒  мирин – 1 ст.л. ⇒  саке
Подробнее…

Продукты: ⇒  сушеная лапша удон – 400 грамм ⇒  кукурузная мука – 2 ст.л. ⇒  яйца – 4 шт. ⇒  зелень горчицы и кресса – 50 грамм ⇒  лук зеленый – 2 шт. ⇒  имбирь корень – 2,5 см Для супа: ⇒  вода – 1 л ⇒  кедзури-дуси – 40 грамм ⇒  мирин – 2
Подробнее…

Продукты: ⇒   тофу – 590 грамм ⇒   мука – 2 ст.л. ⇒   масло растительное для фритюра Для соуса: ⇒   соевый соус – 50 мл ⇒   мирин – 50 мл ⇒   соль – щепотка ⇒   второй бульон даси – 250 мл Для украшения: ⇒   корень имбиря – 2,5 см ⇒   шнит-лук – 2 шт. Рецепт «Тофу
Подробнее…

Продукты: ⇒   куриные бедрышки – 8 шт. ⇒   лук зеленый – 8 шт. ⇒   соус якитори – 270 мл Рецепт «Японский шашлык из курицы гриль якитори»: 1.  С бедрышек удалить кожу и кости, а мякоть нарезать кубиками со стороной 2,5 см. 2.  Зеленый лук помыть и нарезать кусочками длиной 2,5 см. 3.  Гриль сильно разогреть,
Подробнее…

Продукты: ⇒   яйца – 3 шт. ⇒   кленовый сироп – 1 ст.л. ⇒   мука – 250 грамм ⇒   сахарная пудра – 5 ст.л. ⇒   сода – 1 ч.л. ⇒   вода – 50 мл ⇒   паста цудуси-ан – 250 грамм ⇒   масло растительное Рецепт «Сладкие блинчики дораяки»: 1.  Сахарную пудру смешать с яйцами и кленовым сиропом.
Подробнее…

Продукты: ⇒   морковь – 2 шт. ⇒   соль – 1 ч.л. ⇒   кунжут – 2 ст.л. Для сладкого уксусного маринада: ⇒   рисовый уксус – 5 ст.л. ⇒   соевый соус – 2 ст.л. ⇒   мирин – 3 ст.л. Готовим морковь в сладком уксусном маринаде сан-бай-дзу: 1.  Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой, примерно по 5
Подробнее…