Кавказкая

    Кавказкая

      7 июня, 2016

      Хашлама из печени

      Хашлама из печени

      Полужидкое горячее блюдо, можно сказать густой суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. В оригинальном рецепте оно готовится с мяса баранины, но грузинская кухня интерпретировала его заменив баранину нежной печенью вымоченной в молоке, что делает ее еще нежнее. Продукты: ⇒  печень – 500 грамм ⇒  молоко – 500 мл ⇒  лук репчатый – 2
      Подробнее…

      24 мая, 2016

      Яичница с орехами

      Яичница с орехами

      Продукты: ⇒  яйца – 4 шт. ⇒  орехи – 4 шт. ⇒  лук репчатый – 1 шт. ⇒  масло топленое – 1 ст.л. ⇒  соль Рецепт «Яичница с орехами»: 1.  Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до слегка золотистого цвета. 2.  Орехи очистить, истолочь, но не слишком мелко. 3.  Яйца взбить с солью,
      Подробнее…

      21 января, 2016

      Гедлибже

      Гедлибже

      Продукты: ⇒  курица — 1 кг ⇒  лук репчатый — 3 шт. ⇒  чеснок — 2 зубка ⇒  сметана — 200 мл ⇒  подсолнечное масло — 40 мл ⇒  петрушка — 20 грамм ⇒  соль — 2 с.л. ⇒  карри — 1 ч.л. ⇒  перец красный молотый — 1/3 ч.л. Рецепт «Гедлибже»: 1.  Кусочки курицы
      Подробнее…

      2 октября, 2015

      Долма

      Долма

      Продукты: ⇒  свежие или маринованные виноградные листья — 250 грамм ⇒  говяжий или бараний фарш — 300 грамм ⇒  растительное масло — 70 мл ⇒  лук репчатый — 2 шт. ⇒  рис круглый — 100 грамм ⇒  зелень укропа, мяты, соль, перец Рецепт «Долма»: 1.  Промываем листья в холодной воде. Маринованные листья замачиваем на час
      Подробнее…

      27 июня, 2015

      Салат «Грузинский»

      Салат «Грузинский»

      Продукты: ⇒   огурец — 3 шт. ⇒   помидор — 3 шт. ⇒   фиолетовый лук — 1 шт. ⇒   грецкие орехи — 40 грамм ⇒   чеснок — 3 зубка ⇒   зелень — 10 грамм ⇒   винный уксус — 1 ст.л. ⇒   вода — 3 ст.л. ⇒   соль, перец Готовим салат «Грузинский»: 1.  Огурцы нарезать тонкими кружочками.
      Подробнее…

      22 июня, 2015

      Аджика с хреном

      Аджика с хреном

      Продукты: ⇒   помидоры — 3 кг ⇒   корень хрена — 500 грамм ⇒   острый стручковый перец — 2 шт. ⇒   чеснок — 3 головки ⇒   сахар — 150 грамм ⇒   соль — 3 ст.л. Готовим аджику с хреном: 1.  Хрен и чеснок чистим. У острого перца  обрезаем плодоножку. 2.  Все овощи пропустить через мясорубку. 3. 
      Подробнее…

      1 июня, 2015

      Соус сацебели из томатов

      Соус сацебели из томатов

      Продукты: ⇒   помидоры — 2 кг ⇒   кинза — 1 пучок ⇒   чеснок — 1 головка ⇒   соль — 1 ст.л. ⇒   красный перец — 1/2 ч.л. Готовим соус сацебели из томатов: 1.  Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. 2.  Уварить до средней густоты, постоянно помешивая. 3.  Отдельно растереть все приправы, затем все соединить,
      Подробнее…

      11 мая, 2015

      Мягкое мясо на шашлык за полчаса

      Мягкое мясо на шашлык за полчаса

      Продукты: ⇒   мясо — 2 кг ⇒   лук репчатый — 700 грамм ⇒   киви — 2 шт. ⇒   специи Готовим мягкое мясо на шашлык за полчаса: 1.  Мясо нарезать порционными кусками. 2.  Лук нарезать кольцами. 3.  Спелые киви разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с
      Подробнее…

      10 мая, 2015

      Соус «Сацебели» для блюд из птицы

      Соус «Сацебели» для блюд из птицы

      Продукты: ⇒   грецкие орехи — 200 грамм ⇒   сок  винограда —  100 мл ⇒   бульон куриный — 100 мл ⇒   чеснок — 4 зубка ⇒   зелень кинзы — 30 грамм ⇒   красный перец острый молотый — 1 ч.л. ⇒   имперский шафран — 1 ч.л. ⇒   соль, перец — по вашему вкусу Готовим соус «Сацебели» для
      Подробнее…

      7 мая, 2015

      Хинкали

      Хинкали

      Продукты: ⇒   мука  — 2 кг ⇒   вода — 600 мл ⇒   яйца — 1 шт. ⇒   соль — по вкусу Для фарша: ⇒   говядина — 500 грамм ⇒   свинина — 500 грамм ⇒   внутренний жир — 150 грамм ⇒   репчатый лук — 1 шт. ⇒   зелень — по 20 грамм ⇒   зеленый лук —
      Подробнее…

      5 мая, 2015

      Аджика кавказская

      Аджика кавказская

      Продукты: ⇒   перец красный стручковый – 1 кг ⇒   чеснок – 4 головки ⇒   соль крупного помола – 100 грамм ⇒   кориандр – 4 ст.л. ⇒   укроп – 4 ст.л. ⇒   фенхель – 4 ст.л. ⇒   пажитник – 50 грамм Готовим  аджику кавказскую: 1.  Острый стручковый перец слегка подвялить, но не высушивать – стручки перца
      Подробнее…

      2 мая, 2015

      Суп харчо особый

      Суп харчо особый

      Продукты: ⇒   говядина на косточке — 1 кг ⇒   помидоры — 300 грамм ⇒   орехи грецкие — 100 грамм ⇒   лук репчатый — 3 шт. ⇒   морковь — 1 шт. ⇒   чеснок — 4 зубка ⇒   лавровый лист — 2 шт. ⇒   кинза свежая — 5 веточек ⇒   петрушка свежая — 5 веточек ⇒   сельдерей
      Подробнее…