Полужидкое горячее блюдо, можно сказать густой суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. В оригинальном рецепте оно готовится с мяса баранины, но грузинская кухня интерпретировала его заменив баранину нежной печенью вымоченной в молоке, что делает ее еще нежнее. Продукты: ⇒  печень – 500 грамм ⇒  молоко – 500 мл ⇒  лук репчатый – 2
Подробнее…

Продукты: ⇒  яйца – 4 шт. ⇒  орехи – 4 шт. ⇒  лук репчатый – 1 шт. ⇒  масло топленое – 1 ст.л. ⇒  соль Рецепт «Яичница с орехами»: 1.  Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до слегка золотистого цвета. 2.  Орехи очистить, истолочь, но не слишком мелко. 3.  Яйца взбить с солью,
Подробнее…

Продукты: ⇒  курица — 1 кг ⇒  лук репчатый — 3 шт. ⇒  чеснок — 2 зубка ⇒  сметана — 200 мл ⇒  подсолнечное масло — 40 мл ⇒  петрушка — 20 грамм ⇒  соль — 2 с.л. ⇒  карри — 1 ч.л. ⇒  перец красный молотый — 1/3 ч.л. Рецепт «Гедлибже»: 1.  Кусочки курицы
Подробнее…

Продукты: ⇒  свежие или маринованные виноградные листья — 250 грамм ⇒  говяжий или бараний фарш — 300 грамм ⇒  растительное масло — 70 мл ⇒  лук репчатый — 2 шт. ⇒  рис круглый — 100 грамм ⇒  зелень укропа, мяты, соль, перец Рецепт «Долма»: 1.  Промываем листья в холодной воде. Маринованные листья замачиваем на час
Подробнее…

Продукты: ⇒   огурец — 3 шт. ⇒   помидор — 3 шт. ⇒   фиолетовый лук — 1 шт. ⇒   грецкие орехи — 40 грамм ⇒   чеснок — 3 зубка ⇒   зелень — 10 грамм ⇒   винный уксус — 1 ст.л. ⇒   вода — 3 ст.л. ⇒   соль, перец Готовим салат «Грузинский»: 1.  Огурцы нарезать тонкими кружочками.
Подробнее…

Продукты: ⇒   помидоры — 3 кг ⇒   корень хрена — 500 грамм ⇒   острый стручковый перец — 2 шт. ⇒   чеснок — 3 головки ⇒   сахар — 150 грамм ⇒   соль — 3 ст.л. Готовим аджику с хреном: 1.  Хрен и чеснок чистим. У острого перца  обрезаем плодоножку. 2.  Все овощи пропустить через мясорубку. 3. 
Подробнее…

Продукты: ⇒   помидоры — 2 кг ⇒   кинза — 1 пучок ⇒   чеснок — 1 головка ⇒   соль — 1 ст.л. ⇒   красный перец — 1/2 ч.л. Готовим соус сацебели из томатов: 1.  Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. 2.  Уварить до средней густоты, постоянно помешивая. 3.  Отдельно растереть все приправы, затем все соединить,
Подробнее…

Продукты: ⇒   мясо — 2 кг ⇒   лук репчатый — 700 грамм ⇒   киви — 2 шт. ⇒   специи Готовим мягкое мясо на шашлык за полчаса: 1.  Мясо нарезать порционными кусками. 2.  Лук нарезать кольцами. 3.  Спелые киви разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с
Подробнее…

Продукты: ⇒   грецкие орехи — 200 грамм ⇒   сок  винограда —  100 мл ⇒   бульон куриный — 100 мл ⇒   чеснок — 4 зубка ⇒   зелень кинзы — 30 грамм ⇒   красный перец острый молотый — 1 ч.л. ⇒   имперский шафран — 1 ч.л. ⇒   соль, перец — по вашему вкусу Готовим соус «Сацебели» для
Подробнее…

Продукты: ⇒   мука  — 2 кг ⇒   вода — 600 мл ⇒   яйца — 1 шт. ⇒   соль — по вкусу Для фарша: ⇒   говядина — 500 грамм ⇒   свинина — 500 грамм ⇒   внутренний жир — 150 грамм ⇒   репчатый лук — 1 шт. ⇒   зелень — по 20 грамм ⇒   зеленый лук —
Подробнее…

Продукты: ⇒   перец красный стручковый – 1 кг ⇒   чеснок – 4 головки ⇒   соль крупного помола – 100 грамм ⇒   кориандр – 4 ст.л. ⇒   укроп – 4 ст.л. ⇒   фенхель – 4 ст.л. ⇒   пажитник – 50 грамм Готовим  аджику кавказскую: 1.  Острый стручковый перец слегка подвялить, но не высушивать – стручки перца
Подробнее…

Продукты: ⇒   говядина на косточке — 1 кг ⇒   помидоры — 300 грамм ⇒   орехи грецкие — 100 грамм ⇒   лук репчатый — 3 шт. ⇒   морковь — 1 шт. ⇒   чеснок — 4 зубка ⇒   лавровый лист — 2 шт. ⇒   кинза свежая — 5 веточек ⇒   петрушка свежая — 5 веточек ⇒   сельдерей
Подробнее…